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四川菜

四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
 
干贝莴笋

【原料】
干贝50克,莴笋尾支,葱15克,湿淀粉5克,高汤100克,精盐10克。

【制作过程】
1、干贝先用热水泡软,再连水入锅蒸1小时后取出撕成丝状待用; 2、莴笋尾削去杂叶洗净后,用半锅水煮开加入精盐,烫软取出冲凉待用; 3、旺火炒香葱段,倒入高汤、精盐3克及烫软的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡即可.

【特点】

注:本菜谱图片来自互联网。

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